रायवाली आमों से कोंकणी स्टाइल में झटपट, तीखा आम रायता बनाएं, सामग्री नोट कर लें

छोटे बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को आम खाना बहुत पसंद होता है। आम के कई प्रकार होते हैं, जैसे हापुस, केशर, रायवली आदि। कोंकण के प्रसिद्ध आमों में से एक रायवली आम है। रायवाली आम से कई व्यंजन, जैसे आम साबूदाना, सब्जी, रायता आदि बनाये जाते हैं। महिलाओं के मन में अक्सर यह सवाल होता है कि रात के खाने में कौन सी सब्जियां पकाई जाएं। ऐसे में आप स्वादिष्ट आम का रायता बना सकते हैं। गर्मी के दिनों में कोंकण के हर घर में रायवाली आम का रायता बनाया जाता है। आम रायता बनाने के लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है। आप आम रायता के साथ चावल, चपाती या ब्रेड भी खा सकते हैं। इसलिए आज हम आपको कोंकणी स्टाइल में रायवाली आम का रायता बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं। यह व्यंजन बहुत ही स्वादिष्ट है। त्वरित नुस्खा जानें.

सामग्री:

• सूखी लाल मिर्च
• सरसों
• नमक
• लाल मिर्च
• नमक
• हल्दी
• रायवली आम
• हींग
• गुड़
• लहसुन

 

कार्रवाई:

• हापुस आम का रायता बनाने के लिए सबसे पहले एक कुकर में पानी लें और उसमें आमों को कुछ देर के लिए भिगो दें।
• फिर आमों को धो लें, कुकर में पानी डालें और आमों को पका लें। कुकर से 3 सीटी निकाल दें।
• एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें सूखी लाल मिर्च, राई, हींग और बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर अच्छी तरह भूनें।
• फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, छिला हुआ आम और स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें। रायते में आम का रस मिलाने से भी इसका स्वाद अच्छा हो जाएगा।
• अंत में ऊपर से गुड़ डालें और आमों को अच्छी तरह पकाएं। सरल तरीके से बना आम का रायता तैयार है।